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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥28 /公斤
- 25-1000￥26 /公斤
- ≥1000￥20 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-02-17
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 貨號(hào) | 5255 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
乳酸鈉是一種化學(xué)物質(zhì)，分子式為C3H5O3Na。分子量112.06，無(wú)色或幾乎無(wú)色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。應(yīng)用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料，也可作為醫(yī)藥用于解除因脫水、、等癥所科生的酸。也用作調(diào)味品，酪蛋白塑料的增塑劑、防凍劑、保濕劑、甘油的代用品、醇類防凍劑的防蝕劑。
中文名
乳酸鈉
外文名
Sodium lactate
別 名
2-羥基丙酸單鈉鹽
化學(xué)式
C3H5NaO3
分子量
112.06
CAS登錄號(hào)
72-17-3
EINECS登錄號(hào)
220-772-0
水溶性
易溶于水
密 度
1.326 g/cm3
外 觀
無(wú)色或近于無(wú)色的糖漿狀液體
應(yīng) 用
增塑劑、防凍劑、保濕劑等
1.乳酸鈉具有以下特性：（1)降低水活性。（2）具有保水的作用，控制出水，增加出品率。（3）在冷凍肉制品中，有效抑制脂肪氧化。（4）通過(guò)與蛋白質(zhì)的作用，保持蛋白質(zhì)水分，增加蛋白質(zhì)的柔軟性，使蛋白質(zhì)組織膨脹，防止產(chǎn)品老化。（5）乳酸鈉是強(qiáng)堿弱酸鹽，具有很好Chemicalbook的緩沖作用，可以有效調(diào)節(jié)產(chǎn)品的pH值。（6）美國(guó)食品與藥品管理局認(rèn)為“安全無(wú)毒物質(zhì)”（GRAS）。2.乳酸鈉保濕特性乳酸鈉具有很強(qiáng)的保濕和防止水分流失的作用，與其它保濕劑相比，受濕度變化影響較小，在低溫、干燥狀態(tài)下也能發(fā)揮高效保濕作用。3.乳酸鈉能抑制微生物生長(zhǎng)乳酸鈉能夠大量攝取食品中的自由水，有效降低食品中的水分活性，抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
