產品展廳
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食品級 乳酸鏈球菌素 營養(yǎng)強化劑 粉末狀 用途廣泛 高含量
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥240 /公斤
- 25-1000￥235 /公斤
- ≥1000￥230 /公斤
- 品牌：浩天
- 產地：中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2022-02-17
- 更新日期： 2023-06-20
產品詳請
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 1414-45-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 飲料防腐劑 |
◆香腸 在香腸中添加Nisin，能抑制絕大多數(shù)的G陽性菌，且產品色、香、味不受影響，還可降低硝酸鹽或亞硝酸鹽的用量；豬肉絲產品生產中可取代山梨酸鉀作防腐劑，并能提高產品質量和貨架期。
◆西式火腿 西式火腿是一類低溫肉制品，其加工過程營養(yǎng)損失少，且產品較嫩，能維持原汁原味。但未經高溫滅菌，因此易受微生物污染變質。加入適量nisin、乳酸鈉，再加亞硝酸鹽可有效延長產品貨架期，并且降低亞硝酸鹽的使用量。
◆即食臘肉制品 即食臘肉含水量較高，要保持其獨特的耐嚼感，殺菌強度就不能過高。添加Nisin能很好地解決這一問題，Nisin能增加一些細菌對熱的敏感性，且在小范圍內也有輔助殺菌作用，可降低滅菌溫度、縮短滅菌時間，同時能保持很好的色澤和風味。
加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制腐敗細菌的生長和繁殖，延長產品的新鮮度和貨架期。以生蝦肉為主料，加工的蝦肉糜，一般只有2d的保質期，加入nisin后可使保質期達到60~70天。
Nisin在植物蛋白食品中的應用；
◆ 在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸鏈球菌素0.1g/kg—0.15g/kg，保質期延長3倍以上。 ◆ 內酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸鏈球菌素，能使保質期延長5倍以上?！?豆干中添加0.1g/kg的乳酸鏈球菌素、復合少量其它防腐劑，經合適的滅菌，保質期可達6個月。
