產(chǎn)品展廳
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食品級 亞麻籽膠 食品添加劑 膠凝性 乳化性 優(yōu)質(zhì)商家 優(yōu)質(zhì)貨源
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥44 /公斤
- 25-1000￥35 /公斤
- ≥1000￥30 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2022-01-10
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 148244-82-0 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
亞麻籽膠是一種極有價(jià)值用途廣泛的天然高分子復(fù)合膠。亞麻籽膠在食品工業(yè)中可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和發(fā)泡劑。在日化工業(yè)中，可作為高級化妝品的重要原料。在制藥工業(yè)中是脂溶性藥物的優(yōu)良乳化劑及中西藥片的粘合劑等。
在面制品中的應(yīng)用
亞麻籽膠具有較高黏度、較強(qiáng)的水結(jié)合能力，并具有形成熱可逆的冷凝膠的特性，因此亞麻籽膠在食品和非食品領(lǐng)域中可替代大多數(shù)的非膠凝性的親水膠體，與其它親水膠體相比，具有較低廉的價(jià)格。
亞麻籽膠添加到面粉中的量在0. 1% ~ 0. 4%之間時(shí)，面團(tuán)的筋力，而且面制品口感筋道、爽滑、不糊湯。添加亞麻籽膠使面團(tuán)的吸水率增加，面團(tuán)的形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間延長，弱化度降低，使面團(tuán)的穩(wěn)定性更好；添加亞麻籽膠使面條烹煮后的硬度和咀嚼度提高，并具有較好的彈性和拉伸性能，面條的烹煮損失和面湯濁度降低，因而亞麻籽膠可用于面制品中以改善其食用品質(zhì)。
