產(chǎn)品展廳
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食品級 蝦青素 抗氧化劑 高含量 優(yōu)質(zhì)貨源 食品添加劑 粉末狀
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥300 /公斤
- 25-1000￥260 /公斤
- ≥1000￥200 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-01-08
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
蝦青素分子結(jié)構(gòu)中的發(fā)色團在紫外-可見光區(qū)有獨特的吸收區(qū)，因此其結(jié)晶或溶液在可見光下呈紫紅色。蝦青素主要以游離態(tài)和酯化態(tài)形式存在。游離態(tài)蝦青素極不穩(wěn)定，易被氧化，通?；瘜W(xué)合成的蝦青素為游離態(tài)形式。酯化態(tài)蝦青素是由于蝦青素末端環(huán)狀結(jié)構(gòu)中各有一個羥基易于與脂肪酸形成酯而穩(wěn)定存在，水生動物皮膚和外殼上的蝦青素以脂化態(tài)形式為主，肉及內(nèi)臟上則以游離形式為主，紅酵母、雨生紅球藻中蝦青素主要以酯化形式存在，酯化態(tài)蝦青素根據(jù)其結(jié)合的脂肪酸不同分為蝦青素單酯和蝦青素二酯。蝦青素酯化后，其疏水性增強，且雙酯比單酯的親脂性強；蝦青素酯化態(tài)，或與蛋白質(zhì)形成復(fù)合物，會產(chǎn)生不同的顏色。
蝦青素有兩個手性中心它們是分子中兩端環(huán)結(jié)構(gòu)的C-3和C-3′。一個手性中心可以有兩種構(gòu)象，蝦青素的兩手性碳原子C3、C3′都能以R或S的形式存在，這樣就有3種立體異構(gòu)體，3S，3'S與3R，3'R異構(gòu)體互為鏡像(對映體)，每一對映體有著相反的旋光性，能使平偏振光向左或向右旋轉(zhuǎn)，3R，3'S無旋光性。
