產(chǎn)品展廳
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食品級 單甘酯 乳化劑 優(yōu)質(zhì)貨源 西安浩天 量大優(yōu)惠
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥18 /公斤
- 25-1000￥16 /公斤
- ≥1000￥12 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-12-06
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 貨號 | 59867 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
單甘酯的工業(yè)化生產(chǎn)主要采用化學法。化學法合成單甘酯通常產(chǎn)率低、能耗高、產(chǎn)品色澤深而且有異味。為了獲得較高質(zhì)量和產(chǎn)量的單甘酯，近年來，人們開始探索以脂肪酶為催化劑，在較低溫度下合成單甘酯的新途徑。酶法合成單甘酯具有許多優(yōu)點，如反應條件溫和、能耗低和產(chǎn)品純度高，國內(nèi)外已經(jīng)對其進行了大量的相關(guān)研究，但是仍然存在單甘酯產(chǎn)率較低，合成所用設備結(jié)構(gòu)、溶劑系統(tǒng)以及操作過程過于復雜等不足之處，多數(shù)研究還處于實驗階段，沒有實現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)。
高純單甘酯
作為工業(yè)用的普通單甘酯，一般含量為35~40%，最高不會超過60%。為提高單甘酯的用途，需對普通單甘酯進行提純處理，提純的方法是除去催化劑和甘油，再經(jīng)高分子蒸餾，最后得到單甘酯含量在90%以上的高純單甘酯。
除去催化劑的方法是將反應產(chǎn)物冷卻到125℃左右，加入一定量的磷酸，以中和催化劑。
脫甘油時，一般在薄膜蒸發(fā)器中進行，先在殘壓0.13~0.25kPa(1~2mmHg)，溫度140℃下，從混合物中分離氣態(tài)產(chǎn)物、水和部分甘汕(脫氣)，然后在高真空(靠多級蒸汽真空泵建立)下蒸餾出甘油，游離脂肪酸和部分短碳鏈單甘酯。此時設備的操作條件為：殘壓0.013~0.039kPa(0.1~0.3mmHg)，溫度160℃左右。
