產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 羥丙基二淀粉磷酸酯 優(yōu)質(zhì)商家 量大從優(yōu) 批發(fā)零售
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥20 /公斤
- 25-1000￥18 /公斤
- ≥1000￥16 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2021-10-21
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 53124-00-8 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
羥丙基淀粉在酸乳中的應(yīng)用酸乳是由鮮奶通過乳酸發(fā)酵得到的一種乳制品，它具有良好的口味、優(yōu)良的質(zhì)構(gòu)、較高的營養(yǎng)價(jià)值以及獨(dú)特的保健功能，受到人們的喜愛。但是，酸乳產(chǎn)品在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程中，易出現(xiàn)乳清析出的現(xiàn)象，致使品質(zhì)下降，存儲(chǔ)時(shí)間縮短。人們發(fā)現(xiàn)，通過添加變性淀粉可有效地Chemicalbook解決酸乳中乳清析出的問題，同時(shí)又可以提高酸乳的稠度、質(zhì)地、持水性、口感等品質(zhì)特性。由于種類和品種不同，淀粉在顆粒。羥丙基二淀粉磷酸酯均可不同程度地改善酸乳品質(zhì)，提高產(chǎn)品的稠度，降低酸乳乳清析出率和提高產(chǎn)品貯藏性，馬鈴薯和蠟質(zhì)玉米羥丙基二淀粉磷酸酯對酸乳的品質(zhì)改善尤為突出。
羥丙基二淀粉磷酸酯在果凍制作中的應(yīng)用用羥丙基二淀粉磷酸酯部分取代瓊脂作果凍的膠凝劑，對產(chǎn)品的彈性及透明度有一定的影響。但各項(xiàng)指標(biāo)均與市售果凍的品質(zhì)接近，而且制品的保型性、切割彈性較Chemicalbook好。試驗(yàn)還表明全部用羥丙基二淀粉磷酸酯取代瓊脂，透明度和彈性仍能達(dá)到市售果凍的要求，但口感有糊狀感，故不適用。由此可見，羥丙基二淀粉磷酸酯在果凍生產(chǎn)中部分取代瓊脂作膠凝劑是可行的。
