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 維生素B6包括吡多醇(吡多辛，Pyridoxine)、吡多醛(Pyridoxal)及吡多胺(Pyridoxamine)，三者可以互相轉(zhuǎn)化，均具有維生素B6的。以上3種形式以低濃度存在于蛋黃、肉類、魚、乳汁、谷物、種子外皮、豆類、卷心菜及其他蔬菜中。人體腸內(nèi)細(xì)菌也可合成維生素B6，其在酵母菌、肝臟、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。在體內(nèi)與ATP經(jīng)酶作用可生成具有活性的吡多醛與磷酸吡多胺，后者作為輔酶對蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類的各種代謝功能起作用。維生素B6還參與色氨酸轉(zhuǎn)化成煙酸或5-羥色胺。在胃腸中主要由空腸吸收，磷酸吡多胺與Chemicalbook血漿蛋白結(jié)合完全，T1/2長達(dá)15～20日，經(jīng)肝內(nèi)代謝，經(jīng)腎排泄，亦可通過血液透析排出。血紅素合成的第一步是甘氨酸與維生素B6轉(zhuǎn)化的磷酸吡多醛連接，然后與琥珀酸-輔酶A在δ-氨基丙酰乙酸合成酶的作用下，結(jié)合成δ-氨基-γ-酮戊酸(ALA)。再經(jīng)過一系列酶的作用，最后在線粒體內(nèi)形成原卟啉。鐵進(jìn)入卟啉環(huán)與原卟啉結(jié)合成為血紅素。減少對催吐化學(xué)感受器的刺激，減輕、等，并可促進(jìn)的生長。外用可改善局部神經(jīng)功能并減輕反應(yīng)。生理功能維生素B6是轉(zhuǎn)氨酶、氨基酸脫羧酶的輔酶，促進(jìn)氨基酸的吸收和蛋白質(zhì)合成，為細(xì)胞生長所的。參與體內(nèi)多種代謝。