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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥20 /公斤
- 25-1000￥10 /公斤
- ≥1000￥8 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西
- 發(fā)布日期： 2021-09-29
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 99-20-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
1.海藻糖對生物分子有特殊的，它能使許多生物在異常條件下，如高溫、脫水和冷凍時(shí)仍保持原活性。生物膜表面結(jié)合水的存在對膜的穩(wěn)定及保持完整有著重要的作用。正常的情況下，膜表面都存在大量的結(jié)合水，例如PC脂質(zhì)體，通常每一磷脂頭部都結(jié)合10～15個(gè)水分子。結(jié)合水的存在使膜表面能降低，使膜與膜間的緊密接觸即膜融合的第一步不能實(shí)現(xiàn)。但一旦失去結(jié)合水，膜結(jié)構(gòu)將發(fā)生一系列變化，出現(xiàn)諸如磷脂相變溫度升高，磷脂側(cè)向相分離，膜脂的缺陷及形成非雙層相等，從而使膜通透性增高乃至產(chǎn)生膜融合。由于海藻糖擁有許多羥基，能夠替代水與磷脂頭部發(fā)生氫鍵結(jié)合，從而取代失去的結(jié)合水，維持生物膜表面“水化”狀態(tài)。人的皮膚細(xì)胞也是典型的Chemicalbook生物膜，海藻糖通過降低相變溫度，使其在脫水條件下的膜脂仍處于液晶狀態(tài)，從而起到保護(hù)皮膚的作用。實(shí)驗(yàn)表明，海藻糖對生物膜的保護(hù)是通過防融合、泄漏等途徑實(shí)現(xiàn)的。蛋白質(zhì)尤其酶在干燥過程中很容易失活，例如磷酸果糖激酶(Phosphofructosekinase，PFK)是四聚體，在干燥過程中能解離成無活性的二聚體。如果在干燥前加入一定量的海藻糖，即使極度干燥，PFK完全穩(wěn)定而且仍保持原活性。Camilo等把ECORⅠ、BgⅢ、PstⅠ和HindⅢ、T4DNA連接酶等放置在含海藻糖的緩沖液中一定時(shí)間后，于37℃通風(fēng)干燥，干燥后的酶在70℃保存35d仍能地切割和連接DNA，而未加入海藻糖的酶其活性完全喪失。
