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 該產(chǎn)品是國(guó)內(nèi)外廣泛使用的油溶性抗氧化劑，3-BHA的抗氧化能力是2-BHA的l.5～2倍，兩者混合有一定的協(xié)同作用。與其他氧化劑混合或與增效劑檸檬酸并用，抗氧化作用更。我國(guó)規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚(yú)制品和腌臘肉制品，最大使用量0.2g/kg(最大使用量以脂肪計(jì))；與BHT混合使用，總量不得超過(guò)0.2g/kg；與BHT、PG混合使用時(shí)，BHA和BHT總量不得超過(guò)0.1g/kg，PG不得超過(guò)0.05g/kg。本品還具有相當(dāng)Chemicalbook強(qiáng)的，對(duì)多數(shù)細(xì)菌和霉菌都有效。用途丁基羥基茴香醚可作為飼料抗氧化劑，也有。BHA用量250mg/kg可以抑制黃曲霉毒素的產(chǎn)生，200mg/kgBHA可完全抑制食品及飼料中生長(zhǎng)如毒酶、黑曲霉等的孢子生長(zhǎng)。用途丁基羥基茴香醚作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng)，而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基茴香醚可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化